Sierras de Málaga, Andalusië. 'Officieel' wijngebied sinds 2001. Toch nog maar weinig wijnbedrijven doende: een stuk of veertig in de DOP Málaga en Sierras de Málaga samen. Een van de veertien toegestane witte druiven in de laatste: chardonnay. Het zal niet. Vaak een soort die wordt ingezet om even makkelijk te scoren in de koopjeshoek.

Maar dat geloof predikt Finca Descalzos Viejos niet. Grote blanco hebben ze er mee gemaakt. Deels op roestvrij staal, deels op eiken vergist. Sur lie, batonnage. Geen vergeefse inspanningen. Blind proeven: eerder zuidelijke bourgogne dan een ambitieuze Zuid-Amerikaan. Popcorn. Een karamelkraakje. Zoute boter. Verstuivinkje kruiderij. Precisiezuren.