Cava uit Alella, kleine DO in Catalunya, vooral bekend als druivenleverancier voor cava. Veelal gebeurde dat (en dat doet het overigens nog steeds) in de anonimiteit. De afzender in kwestie verlangde nimmer zijn naam op het label. Celler Bouquet d'Alella is echter trots op wat ze zelf maken.

Lokale pansa blanca heeft gezelschap gekregen van chardonnay, een druif die geliefd is bij cavaproducenten die het traditionele drietal xarello, macabeu en parellada links durven laten liggen. Is dat een goed idee? Voor wie van een krijtstrakke cava houdt wel. Aan kalk, gistigheid, wit fruit, groene appels en priemende zuren geen gebrek.