Mas d'Espanet wordt met het jaar beter. Eolienne in ieder geval. Prachtige ontwikkeling van zuidelijk wit. Vroeger vaak saai, suf en lobbig. Zuren ontberend. Karakter verzakend. Thans steeds spannender. Steeds smakelijker ook. Steeds vaker ook biologisch-dynamisch.

Mooie, eigenzinnige stijl. Waarin geel fruit en kruiden elkaar kruisen. Zuren zouten begroeten. Mineraliteit en sap een verbond hebben gesloten.Onalledaags wit. Vlezig en sappig. Gedroogde appel en abrikoos. Perzikvel. Aards en licht-notig. Kruiderijen sluiten de rijen. Amandelbitters duwen zachtjes terug. En steeds maar weer die zuren die de aandacht erbij houden. Zuren, zuren, zuren en mede daardoor nimmer saai.