De in Rueda zo succesvolle tandem van verdejo met sauvignon komt in dit geval uit het grootste wijngebied ter wereld: La Mancha. Don Quichot kan tevreden zijn. Want kneiterfris, strak in z’n zuren en zo groen als de capsule van de fles doet vermoeden. Na wat Granny Smith sauvignon-geweld in de neus, verdejo-verademing in de mond. Met steranijs, dragondilledroom en zin in een nieuwe slok. Bovendien bio.