Smaragd. Hoogste kwaliteit in Wachau, volgens de Vinea Wachau, sinds 1983 de club van wijnbouwers die het ’t beste voorhebben met de streek. Wellicht ten overvloede: moet ten minste 12,5 procent alcohol bevatten en ten hoogste 14 procent. Is altijd droog, kan goed ouderen en meldt zich nadrukkelijk in neus en mond.
Voor deze Smaragd gaan we in de Weissenkirche weer een kaarsje branden. Wat frisser dan de het vorige oogstjaar ofschoon de hitte heerste in 2018. Goede zuren van een rijpe appel, roze grapefruit, het peperige van radijs en sushigember. Stuwt van de goede energie.