Zeg het met bloemen. Bij voorkeur met een Crocus. Mooie samenwerking tussen Gabriel Vigouroux en Paul Hobbs die ook wel de Amerikaanse evenknie genoemd van Michel Rolland. Deze Franse flying winemaker laat zich graag invliegen op buitenlandse wijnbestemmingen om daar tegen een nadrukkelijk uurtarief consultancywerkzaamheden te verrichten. Enfin, hier is Paul samen met Gabriel het atelier in gedoken en het resultaat mag er zijn. Niet al te streng. Mooi donker in de confiture. Zoetigheid, specerij, zachtere tannines dan de duiding Cahors doet vermoeden. Aardse toets, zonnig herfstig en stoofschotelfähig.