Onder auspiciën van de Domaines Barons de Rothschild (Lafite) vervaardigde zuidwitte. Gesoigneerd en welgemanierd zoals dat een baron betaamt. Spreekt met twee woorden over rijpe appel en sappige perzik, zonder bijbedoelingen. Komt met een fraai ruikertje aanzetten met een takje van de plaatselijke herbes er tussen gestoken. Presenteert zich fris en monter. En strooit tot slot met complimentjes over de keuze om er een sappige zeebaars bij te serveren. Maar ruimt deze vervolgens ook weer zelf weer op.