Carrièreswitch en op de juiste knop gedrukt. Luc (ingenieur van Airbus) en Isabelle (psycholoog) volgden hun hart en kochten in 2013 een wijndomein. Inderdaad, La Coume Mulet. En niet alleen vanwege het adembenemende uitzicht op de rivier de Aude. Zij besloten daar een ode te brengen aan chenin blanc en chardonnay en timmerden voor het duo een podium van nieuw eiken. Een en ander resulteerde in romig, rijp en toasty wit. Met karamelkraakjes, notencrumble, volop tropisch fruit, vanilleflinters en crème fraîche.