Van La Vis, de firma die ons ook die heerlijke ‘stille’ cepagewijnen uit het hoge noorden brengt. Daar zit men niet stil. En vond men het een goed idee om van pure chardonnay eens mousserend te maken. Hun eerste oogst kreeg meteen Tre Bicchieri van de Gambero Rosso.

Leuk debuteren noemen we dat. Thans de première van Le Premier in De Grote Hamersma. Kraakschone, verkwikkend-zuivere witte. Laagje na laagje pel ik ’m af om steeds weer nieuwe smaakdimensies te ontdekken. Mousse mondt uit in milde romigheid. Appel knapt. Perzik sapt. Gistigheid bevrijdt. Amandelinsteek. Sforza La Vis.