Deels op eiken, deels op roestvrij staal opgevoed. Blend van Elgin & Upper Hemel en Aarde chardonnay. Cool climate . Heeft zodoende een volledig frisse kijk op het leven zonder echter in korte zuren te vervallen. Evenmin: nadrukkelijk eiken. Wel een splinter vanille maar verder voornamelijk wilde perzik, rijpe appel, zachte citrus en een blobje crème fraîche voor een vetje en een zuurtje. Wijnmaker Julien Schaal heeft zijn geur- en smaakingrediënten tot achter de komma afgewogen. Gezien de verlangde kassa-aanslag een buitengewoon gesoigneerde chardonnay.