Sappig-fris en zacht-zilt. Er is zwoelheid en er zijn rondingen. Peperperzik. Gemberroom. Limoenslingers. Kraakvers en krokant. Volgens Wijnkameel 'als chablis.' Dat zou om oesters vragen. Hier kwam echter een proeffles op tafel bij mosselen in het groen van Tijs Jeurissen, cehf-kok van Scheepskameel waar dit gerecht op kaart staat. Zo ook de wijn.