Traditionele corbières meurde knoestig naar varkenskot en onverzorgd gebit en was voornamelijk gemaakt van druif carignan. 

In de corbières van Cabriac doet naast carignan, ook grenache en syrah mee. Het geheel is stoer en aards, fruitig, kruidig en zonnig, met een heldere wonderschone smaak. Bezonnen en genuanceerd, rijp en tegelijk nog piepjong. Zuid-Frans rood op z’n traditionele best.