Fenomale sauvignon st. bris van deze Defrance genoemd. En verbazingwekkend is het niet: ook met noordelijke chardonnay kan ie uit de voeten. Gevriesdroogd wit fruit. Witte peper ook. Snifje anijs. Kokette zuren. Speekselprikkelende bitters. Ouderwetse zwart-wit en versufte smaakpapillen flink wakker schuddend, als nagels die over een schoolbord gaan.