Waar kleine broer Petits Boulays direct, zonder aarzelen en als een streep op de streep afgaat, waaiert Empreintes uit, meandert, en haast zich niet om via verschillende uitstapjes richting afdronk te bewegen. In pure kalmte, slow wine, de natuur vorsend. Wat gevulder, wat bedaagder, wat wel overwogener. Verbinding leggende zuren. Tussen peer en honing die zoet te lijken inzetten maar zuiver en fris presteren. Tussen witte perzik en appel. Tussen de walnoot en het zacht. Tussen de laatste slok en het volgende glas.