Straffe hand van wijn maken heeft San Giovanni (zie ook zijn Leo Guelfus). Ook deze blend van local montepulciano en multinational cabernet sauvignon weet van wanten. En die zijn niet van alpacawol maar van schuursponsjes gemaakt. 15 procent alcohol en twee jaar keiharde eikenopvoeding vormen de fundering van duister fruit uit de kolenkelder, zwarte kersen en tannines met een sportschoolabonnement. Karafferen doet begeren.