Kaefferkopf. Claim to fame: de 51e grand cru van de Elzas. Er mag zowel met ‘de pure druif’ als met een blend worden gewerkt. Adam koos voor het laatste. En vulde ’m rijk, goed en zoet. Vol, rijp. Peer, meloen, ananas, perzik, rijpe appel, lychees. Nee, zeker niet droog. Integendeel zelfs: er is ook in deze 2018 oogst zelfs ook nog wat marsepein komen aanwaaien. En dat is vroeg voor de tijd van het jaar: we proefden 'm in maart.