‘Vinification Bourguignonne’ meldt het etiket. Witte beaujolais op de bourgognemanier bereid. Kortom, op eiken gezet en af en toe met de stok er van langs gekregen, bâtonnage. Krijg je een beaujolais blanc die aan dure witte bourgogne doet denken. Romigheid, notigheid, zacht geel fruit, truffel op toast en rijkdom. Zonder dat je het zelf hoeft te zijn.