Rondom gevulde Albariño die duidelijk aantoont waarom de producenten ter plekke hun betere wijnen graag drinken na een jaar, of zelfs twee jaar, flessenrust. Dan geeft-ie meer diepte en lengte en minder gedartel en gespat. Vleugje tropen, spatje abrikoos, partje gele appel, prachtige zuren, citrusbittertje. Beschaafde editie. Van een van de betere producenten bovendien. Wijnmaker Rodrigo Méndez is geen fan van die eendimensionale, uit de grond gestapte albariños die momenteel de markt overspoelen. Eigen gisten eerst! Spontane vergisting!  Wijn met een verhaal: een buitengewoon goed verhaal.