Pecorino uit Offida, de buitencategorie. Buitengewoon goed ook, helemaal als we het prijskaartje in ogenschouw nemen. Pittige, bijna spicy uitvoering. Rondom gevuld maar toch fris en vol energie. Witte besjes, groene appel, witte peper, een knappertje en passerpuntprecisiezuren.