Pouilly-Fuissé: de top uit Mâcon. Topwitte bourgogne met een grote innerlijke beschaving. Deels van druiven die zich al de pourriture noble, de edelrot, hebben moeten laten welgevallen. U is gewaarschuwd: veel vulling, omdat het andere druivendeel op zijn allerrijpst is geplukt. Wilde gisten, autonome fermentatie, eikenhout niet geschuwd. Roosterrandjes, vanilleduiding, perziken en ananas uit de pan, pistachenootjes, truffel en zachte zuren. Buitengewoon karaktervol.