Mosnier. Fijn huis. Gelukkig voorzien van een ruim bemeten, goed gevulde kelder. Alleen Chablis. Petit Chablis, Chablis en ook Premier Cru. Voilà: uit het klassieke jaar 2017. Wie de knoppen van zijn ranken niet naar de knoppen zag gaan door de zoveelste lentevorst op rij, kon heerlijke wijn maken. En Mosnier deed daar aan mee.  Niet te strenge, niet te benige, niet te snibbige chablis. Zachte appel, mild en toch strak. Krijtje op een wit bord. Sepia in de branding. Ingelegde citroen, het zure en het zilte. Fijne bitters ook.