Cool climate. Kan dat ook in Algerije? Zeker. Moet je wel naar Tlemcen, honderdvijftig kilometer westelijk van Oran. Moet je even de bergen in naar een hoogte van 700-800 meter. Alicante, grenache en cinsault gedijen er in de koelte. De wijnmaker van dienst is er secuur mee. Laat ze met de hand plukken. Ontstelen en vergisten bij lage temperaturen. Hout? Ook. Maar niet fout. Geen gepronk en getimmer maar discreet erin vervlochten. Lichte roostertoets, milde specerij, flintertje vanille. Gaat mooi samen met rijpe kersen, pruim, zwarte bessen, framboos en zachte, weldadige tannines.