De regio die het voornamelijk van zijn rood moet hebben. Voor Wachtstetter geen beletsel om ook een eerste keuze Erste Lage riesling in de fles te krijgen. Is ook niets voor niets toegelaten als lid van VDP, Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter, en noteert 4 van de 5 sterren in Eichelmann, de Duitse wijnbijbel. Wat stevigere, stoerdere, krachtigere soort.  Opruwende goudrenet, witlofkraakjes, grapefruitbitters, houvast en volle zuren.