Nucli. Het eerste dat dan in je opkomt is nucleair. Of dat nou een goede associatie is bij een puur natuur, vegan friendly en bio valt te bezien. Nucli. Blijkt Catalaans te zijn voor ‘kern’. En dit is de kern van goede wijn. Tevens onontbeerlijk, zo meende de keldermeester, een fikse eikenhout-donatie, zodat het eindresultaat uiteindelijk zoetig, spicy, rijk, rond en gevuld is. Met zonnig rijp rood en zwart fruit en behoorlijk wat soortelijk gewicht. Nucli is afgesloten met een eigentijdse kurk die je er zonder kurkentrekker met de hand kunt afdraaien. Als-ie er eenmaal uit is, lijkt deze, net zoals een champagnekurk, erg op een paddenstoel overigens. Associëren maar…