100% zalema. Je drinkt het niet elke dag. Tenzij je in Huelva woont. Daar is het schering en inslag met deze druif. Werd eerst gebruikt voor lokale sherry-alternatieven, maar tegenwoordig ook inzetbaar als tafelwijn. 

Juan Jaime klinkt als twee broers. De boom op het etiket lijkt ook een verwijzing te zijn. Beetje letterlijke stamboom. Compleet met voorletters en zijn het jaartallen? Joost mag het weten. En Juan en Jaime natuurlijk. 

Biedt gele appels met perzik, nectarine, kruisbessen, hooi en honing. Knetterhoge zuren. Prettig. Dat wel. Kan zomaar eens een céviche-vriend zijn.