Bij sauvignon blanc is Peru niet het eerste land waaraan ik denk. Er gaan zelfs dagen voorbij waarop ik de hele dag niet aan Peru denk. Bij Intipalka proberen ze daar verandering in aan te brengen. Plaats van handelen is de Valle de Ica. 

Het levert een atypische sauvignon op. Hij heeft wel appels, maar ze zijn geel en niet groen. En eigenlijk is het zelfs appelmoes. Compleet met kaneel. Heeft ook nog wat peer en perzik. Zijn amandeltonen doen me eerder denken aan een Gavi di Gavi dan aan sauvignon. Maar laten we eerlijk zijn: hoe vaak proef ik nou Peruaanse sauvignon...?