'Comme il faut', zoals ze in le Sud-Ouest zouden zeggen. Maar tegelijkertijd ervan balen dat ze er in Uruguay in slagen om tannat te ontmantelen en te omarmen. En er een vroeg drinkbare wijn van te maken.
De druif komt oorspronkelijk uit Cahors en omliggende appellaties. 'Roble' is dan weer uit Spanje gejat. Betekent op hout gerijpt. In dit geval zes maanden Amerikaans eiken. Dat deze tannat tannines heeft moge duidelijk zijn. Uiteraard zou ik bijna zeggen. Of vanzelfsprekend.
Is daarnaast vol van vanille, heeft cassis, zwarte kersen, bramen en bessen.