Bijna een jaar op hun droesem. Ruim zeven jaar rijping op fles. Wees welkom in de sekt-sekte waar het geloof van Laura Burkhardt en Sebastian Schür wordt verkondigd. Hun woorden worden gefluisterd door hun blanc de noirs. Ingetogen gistig. Een mollige mousse openbaart kokette kersen en geroosterde brioche. Amandelspijs en milde zuren. Een zich schuchter presenteerde herfst, kleine paddenstoeltjes en droog blad. Dat laatste sla ik om, en lees verder.