Sierra de Gredos, gelegen tussen Madrid en Toledo. Geweldig gebied om te wandelen en te fietsen. Maakt dorstig. Aan het eind van de dag aanschuiven in die oude, rustieke herberg. Lamsbout uit de oven op tafel. Glas lokaal rood erbij. Zo hoort dat. Kloeke en pronte garnacha. Niet dat zoetsappige. Lekker aards, stoer. Bramen met stekels, wilde kersen, boomschorstannines en van een sappige druistigheid.