Blend van chardonnay en pinot noir, druiven die ook voor champagne worden gebruikt. Maar daar houden de overeenkomsten op. De vorige editie werd nog als 'Brut' de wereld in gestuurd. Deze heeft 'Dry & Crisp' op het etiket staan. Da's niet geheel conform de waarheid. Jacob is mollig, zacht, presenteert mild geel fruit en is ruim in het schuim.