Topcuvée van de familie Mas: Château Paul Mas Clos des Mûres. Alle wijnen worden tegenwoordig gemaakt door Michel Mas, voor de witte wijnen wordt hij geholpen door de Australische oenoloog Richard Osborne, die precies weet hoe je frisse witte wijn moet maken in een warm, zeg maar gerust heet klimaat. 

Maar dit is hun top-rood, dus waar hebben we het over? Van oude stokken op minerale bodem. De officiële proefnotities reppen van ‘Kersen. Geroosterde koffiebonen en zwartebessenaroma’s evolueren naar viooltjes en kruidige tonen.’ 

Wij proefden onverwacht maar overduidelijk: rijpe bloedsinaasappel. Leg vast een infuus aan.