Vorig jaar de Ürziger Würzgarten van dit domein geproefd. Kan het nog een trapje hoger? Jawel. Neem deze van diezelfde Dr. Hermann. Hoop dat ie van dit recept van zijn Erdener Treppchen 'driemaal daags innemen' voorschrijft. Kan ook makkelijk: maar 11,5 procent alcohol. Kun je na inname (laten het ook geen theelepeltjes zijn) nog gewoon hele zinnen zeggen. Heerlijke Kabinett. Valt in buitengewoon goede aarde. 

Niet biologisch gecertificeerd maar wel met respect voor de natuur gemaakt. En nu moet gezegd worden daar is op het domein alle reden toe. Alleen al vanwege het uitzicht vanuit de wijngaarden met 120 jaar oude rieslingstokken. Wie hoogtevrees heeft, blijft uit de buurt: steiler kan nauwelijks in de heuvels boven het dorpje Erden, in de diepte de Moezel. Herr Doktor maakt er wijnen met veel finesse en mineraliteit. En van een prachtige pure zoetheid. 

Zoet is heel goed van Hermann, zijn claim to fame zelfs. Nu is deze trocken. Zodoende ook strak, stalig en uiterst fijnzinnig. Intens wit fruit, karamelkrokantje, gebrande grapefruit, ananas uit de pan, honing van een imker die niet van al te zoet houdt, transparante bitters, aan elkaar geregen door puntgave zuren. Bejubeld door Vinum, Gault Millau en Robert Parker die het domein 'a hidden star in the Mosel Valley' noemt. Ja, ja, dass war einmal. Want nu niet meer. Ook vanwege de Ster die in deze DGH straalt.