Senza: letterlijk zonder. Zonder herbiciden, pesticiden, kunstmest en met tenminste de helft minder sulfiet gemaakt. Zonder. Maar evenals zijn witte streekgenoot wel met veel smaak. In dit geval: van vanille, zoete specerij en geroosterde nootjes. 

Wijnmaker van dienst houdt van hout, zo blijkt. Gewelde pruimen, geflambeerde kersen, rijpe bessen en zwarte olijven laten het zich allemaal welgevallen. Dit oogstjaar bovendien met een flinke lik karamelfudge. Gul, veel en zonnig.