Een limited edition, een collection exclusive, deze cuvée rosée No 6. In een bijzondere fles, die doet denken aan die van de beroemde champagnerosé van Ruinart, en voor de prijs van de betere Provencerosé.

Dat kan natuurlijk flessentrekkerij zijn. Gebakken lucht. Maar nee. Het natuurvriendelijk en binnenkort officieel biologisch werkende Domaine de Baccari heeft hier een rosé vervaardigd die ook echt aan de betere Provencerosé doet denken.

Bedeesd enb bescheiden roze van kleur, teer en fijn van geur en smaak, en toch karaktervol smakend naar z’n druiven. De cassisgeuren van de cabernet sauvignon, het gulle kersenfruit van de grenache, wat pit en peper van de syrah.

Inderdaad exclusief, deze rosé. Wel jammer dat er maar zo weinig van is.