Bij druiven carignan en syrah gaan de gedachten meteen naar Zuid-Frankrijk, maar het fijne van deze wijn is dat de Marokkaanse achtergrond deze twee Zuid-Franse druiven toch een heel eigen expressie geeft.

Zacht fruit, pittig peperig, en flink wat beet. Niet hardvochtig tanninerijk, maar genoeg om respect in te boezemen en als tegenhanger van het mooi rijpe rode fruit te dienen.

De wijnranken hier zijn tussen de 16 en 36 jaar oud, meldt het achteretiket: Dat betekent dat hun wortels al heel wat jaren diep in de bodem graven, en zodoende hun druiven goed het karakter van die bodem kunnen geven - al helpen klimaat, ligging en de hand van de wijnmaker natuurlijk ook mee.

Wijnmaken begint in de wijngaard, zegt de goede wijnboer. Zoals hier met de beslissing om met zorg met de hand te plukken, zodat alleen de beste druiven in de wijnkelder toegelaten worden.

Moderne wijn gemaakt met ouderwetse degelijkheid.