Arrogant Frog wil niet arrogant zijn en doet met de trend mee: de druiven deels laten drogen voor er wijn van te maken. We troffen er de laatste tijd steeds meer van dit 'soort', veelal uit Italië. Zorgt voor rood met meer geur, meer smaakintentie. Meer zoet ook overigens. Zo heeft in dit geval dan anders wat stugge marselandruif wat joligs meegekregen. Krenterigheid, pruimen op sap, een likje bramenconfiture en om het allemaal niet te plakkerig te laten worden wat zure kersen.