Blanc de blancs. Het staat soms zo prominent op het etiket dat menig argeloze wijnliefhebber denkt dat het een kwaliteitskeurmerk is. Het klinkt dan ook reuzesjiek.

terwijl het niet meer betekent dan wat het zegt. Wit van wit. Witte wijn van witte druiven. 

Van chardonnay, in dit geval. Volgens de klassieke champagnemanier, zonder dosage - non dosé - tot strakdroge mousserende wijn gemaakt.

Strakdroog, maar niet eng zuur. Deftig droog, doch ruim voorzien en van rijp fruit. Van subtiele geuren en smaken, een verfrissende smaak vol nuances, een afdronk die je lang nablijft. Lang genoeg om te bedenken dat menig champagne deze kwaliteit niet haalt. Lang genoeg om te bedenken dat je toch zeker nog eens goed moet proeven om zeker te zijn.