Hun Cuvée de la Trilogie is al zo’n feest, wat moet dit dan wel niet zijn?

Hun topcuvée, waarvan ze nog geen 1000 flessen maken, die slechts te koop zijn voor vrienden. Al nemen we aan dat ze ook wat bewaren om zelf af en toe een flesje te genieten.

Het product van merlot met een piets cabernet franc; een selectie van de mooiste druiven van de oudste stokken van de beste wijngaarden. En die dan na zorgvuldig wijnmaken opgevoed op nieuw eikenhout.

Wat resulteert in iets op het niveau van zeer sjieke saint-émilion. Mooi fruit, duur leer. Souplesse, toch stevig. Vriendelijk, maar statig. Mooi gerijpt, maar nog zeer jong en levendig.