Blanc de noir, zegt het etiket, wit van zwart. Dat kan: het sap van bijna alle druiven is kleurloos, dus ook van het sap van druiven met een donkere schil kun je witte wijn maken.

Toch is dir onmiskenbaar roze, wat er uit de fles komt. Zeer licht roze, als een bedeesde dageraad, maar roze. Toch wat kleur gekregen van de schilletjes van de spätburgunder blijkbaar. Plus een net zo tere, bedeesde geur. Zeer verfijnd, heel voorzichtig, subtiel fruitig. En dat geldt ook voor de smaak.

Met recht rosé van spätburgunder oftewel pinot noir: heel verfijnd. Zeer zacht en mild van smaak, opgefrist met ranke zuren.