Nee, hij heeft niet de complexiteit en finesse van grootse bourgogne, deze pinot noir. Maar pinot noir is meer dan subtiliteit en diepgang. Pinot noir is plezier.

Dat wordt vaak vergeten, en dan probeert men met nieuw hout een karakter te suggereren dat er niet is, maar hier begrijpen ze het. Eenvoudige pinot noir moet vrolijk rood fruit bieden, een vleug specerijen, speelse zuren, een zijdezachte afdronk. Wijn om licht te koelen, wijn om gul te schenken, om te genieten. Vriendenwijn, noemen de Fransen dat. En de wijnmakers van Salentein ook.