Viñas Viejas. Old Vines, Ouwe stokken, betekent dat, vertaalt het etiket hulpvol. Wijnranken op leeftijd, die al jaren, decennia, diep met hun wortels de wijngaardgrond in graven, op zoek naar vocht, naar voedsel. Met het klimmen der jaren brengen ze minder druiven groot, maar die druiven krijgen steeds beter voedsel, smaken steeds meer naar de wijngaard, geven de wijn karakter.

De ouwe stokken in kwestie hier zijn van druif monastrell, ook bekend als mourvèdre of mataro. Een druif die statige, knoestige wijnen geeft, geurend naar tabak, specerijen, kruiden. Wijn deftig als bordeaux, maar dan met Zuid-Franse, of, in dit geval, Spaanse warmte. Cacao, proeven we, dure bonbons, likeur. Rijk en weelderig, en daar doorheen die statige strengheid, die droogkruidige geuren en smaken.

Jong nog. Nu al een groot plezier, maar sla genoeg in om er nog jaren van te genieten.