Appassimento. Wijn gemaakt van deels gedroogde druiven, vanwege afzender Puglia waarschijnlijk primitivo, een soorten die gedijt in de zuidelijke zon. Door dat indrogen wordt het eindresultaat zoeter, alcoholischer en krenteriger. 

De wijnindustrie heeft sinds kort deze techniek (weer) nadrukkelijk omarmd om de zoetzucht van de consument te behagen. De laatste tijd kregen we behoorlijk opvallend veel van dergelijke modelletjes op de proeftafel. 

In dit geval moet je denken aan de inhoud van een verpakking Mon Chéri die achterin op de hoedenplank van de auto in de zon heeft gelegen, wachtend op Moederdag. Gesmolten chocola, kersenlikeur, vanilleroom en een zweem alcohol. 

Wie ervan houdt, kan zijn hart ophalen. In zijn soort helemaal niet slecht. En vooral ook: heel voordelig.