We roepen het wel vaker: 'Geef tenminste een tientje uit. Dan heb je kans op een echt lekkere prosecco.' Geen garantie maar het bespaart een hoop leed. In dit geval moet je zelfs nog wat dieper in de knip duiken. Maar dan krijg je ook wat. Een biodynamische inspanning. En nu eens niet alleen gemaakt met die obligate glera. Ook minder bekende types als bianchetta en perera zijn van de partij. En wat levert dat dan op? Voetjes van de vloer. Fijne zuren. Dartelende amandeltjes. Wilde perzik, groene appel en een yuzukneepje. Plus het gevoel: 'Zo kan het ook.'