Volgens de 'famiglia' Santucci die tekent voor deze wijn 'houdt de vermentino van zeewind en zonlicht en in ruil daarvoor trakteert het wit van deze druif vervolgens op sappigheid, een onweerstaanbare frisheid plus perzik, bloemen, salie en rozemarijn.' Die familie kent zijn pappenheimers. En zijn vermentino.