In de immens grote Zuid-Franse appellation Pays d’Oc mag alles wat God en de Franse wetgever elders verbieden. Elders moet wijn van Zuid-Franse druiven zijn vervaardigd, van precies voorgeschreven Zuid-Franse druiven zelfs, hier in de Pays d’Oc mag alles. Jetsetdruiven als cabernet, merlot, chardonnay, sauvignon: alles is toegestaan.

Een slanke cabernet sauvignon hier, karakteristiek geurend naar cassis, met bescheiden wat tannine.