Serieus wit van een serieus werkend domein. Ook deze rouge mag er zijn. Op nerveuze leest geschoeid. Eentje waar dansschoenen op werden gemaakt? Doet in ieder geval ook dit keer weer natuurwijnachtig aan. In de goede zin van het woord. Geen non-descript ontploft fruitsap op basis van muizenstaartjes. Maar dankzij een korte maceratie een energieke presentatie van frambozen zoals deze vroeger smaakten, hoog opgetaste zure kersjes in rieten manden, bramensap, koele bosbessen. De discreet geroosterde nootjes hebben dit oogstjaar de plaats ingenomen van de wat groene kruiderij die zich in de voorgaande editie manifesteerde.