Dat je van een bulkwijnfabriek in een paar jaar tijd een kwaliteitswijnhuis kunt maken, bewijst Frank Spiegel van Ellermann-Spiegel. In 2006 nam hij het bedrijf van zijn stiefvader over, in 2009 bracht hij zijn eerste eigen gebottelde oogst op de markt. Met succes. Alle wijnen stuk voor stuk goed. 

Recentelijk beoordeelden we zijn sauvignon blanc en weissburgunder (zie ook daar) en nu hebben we zijn met de hand geplukte riesling in het glas. Levendig en koket. Iets mandarijn, kneepje perzik, zacht-appelig, komkommerfris en sappige citrus. Als je dan al iemand een Spiegel wil voorhouden, neem dan deze. 

Wie er lekker wat bij wil eten in plaats van zo'n hele fles leeg te aperitieven, denkt eens aan viscurry met kokosmelk.