Pecorino. Inderdaad, net zoals die kaas. ‘Klein schaap’ betekent het. Zo ruikt het niet. Zo smaakt het niet. En ook niet als die kaas. 

Hoe dan wel? 

Koele meloen, rijpe appel, zest van een mandarijn, laurier en een snufje citrus. Zwoel, energiek en fris. Lijkt zich wel per oogstjaar te verbeteren zonder dat het prijskaartje eronder te lijden heeft. Erg smakelijke wijn voor dit geld. Score omhoog. Sternotering blijft.