De 'gewone' custoza al bejubeld. Deze op hout gelagerde in stilte bewonderd. En stilletjes ook de proeffles achterover gedrukt om nog eens rustig te kunnen genieten van tompouce, de vulling en zijn craquelé, ananas brûlée, boerenjongens met karamel in de knuistjes, kokosmakroon, gemberbolus met een citroenzest-sprinkle.