Gutedel. Klinkt wat sjieker wellicht dan chasselas, de officiële naam van deze druif waaronder ze 'm kennen in Frankrijk en vooral Zwitserland. Ook in Duitsland duikt ie hier en daar op. En in Baden beschouwen ze de gutedel zelfs als 'hun specialiteit'. Dat vertaalt zich uit handen van Fabian Zähringer in geel fruit, zonnige appel, goede bitters, sappige zuren, lekker mineraal, droog en pittig. Extra prettig: laag in de alcohol.